7 комментариев на “Живое или неживое?”

1. courgette said, ноября 27, 2009 в 9:26 pm:

   >Поэтому и срок годности такой маленький. Пивовар просто не уверен в том, что пиво выстоит дольше.

   ))))
   очень интересно!!! спасибо

2. Алексеев said, февраля 15, 2010 в 3:45 pm:

   Всё, вроде бы, хорошо и правильно написано, только понятие “живое пиво” у вас какое-то странное. Одно время я торговал живым пивом с Петрозаводского пивзавода. В кегах. Так вот – срок годности у него был изначально 7 суток! Более того, на четвёртые сутки, если где кега застоится, вкус уже терялся и чем дальше – тем больше. То, что выдают нынче за “живое” пиво, со сроком годности до двух месяцев – просто непастеризованный продукт. Ценность (и вкусовые качества в том числе) живого пива в том, что там сохраняются бактерии, витамины и др. полезные вещества, которые при пастеризации и другой обработке, продлевающей срок годности, гибнут.

3. Ptah said, февраля 15, 2010 в 5:14 pm:

   2 Алексеев, не понял вопроса, что значит “странное”?
   Что именно вас не устраивает в моем описании?
   “Живое” – это значит не пастеризованное, только и всего.
   Вы пишете о том же самом. Я лично варил “живое” пиво, в котором были дрожжи (а не бактерии, как вы утверждаете), оно может стоять больше нескольких месяцев и не портиться.
   Дрожжи – это естественный защитник пива от скисания.

4. Надюша said, марта 2, 2010 в 1:20 pm:

   Мне по вкусу больше живое разливное пиво нежели бутылочное и баночное! Просто попробовав один раз живое пиво навсегда в него влюбляешься (в его вкус). Обычное пиво после живого мне почему-то спирт напоминает, разведённый водой!

5. Ptah said, марта 2, 2010 в 1:23 pm:

   2 Надюша, вкусы ведь у всех разные и это совершенно нормально. Живое пиво очень вкусное, если оно действительно живое, а не просто так называется

6. Дмитрий Булдаков said, марта 2, 2010 в 11:41 pm:

   Спасибо, соратник, за статью!
   Полностью согласен с автором насчет того, что живое пиво – чистой воды/пива:) маркетинговый ход. Только в России и, если мне не изменяет память, на Украине есть такой продукт, как живое пиво. Нигде, подчеркиваю, нигде в Европе и в мире Вы не встретите того, что называлось бы “живое пиво” (alive beer). Вас просто не поймут. А если Вы начнете говорить о том, что оно лучше, потому что хранится не больше 5-7 дней, то на Вас попросту посмотрят как на идиота, чессно слово:)))
   Дело не в том как и сколько не скисает пиво, а в его вкусовых качествах. Так вот по этому параметру многие отечественные создатели живых продуктов существенно уступают пивгигантам и средним производителям пенного напитка. И вкус появляется не от того, что оно неочищенное и т.п., а от мастерства и желания пивовара.
   К сожалению, отечественные минипивовары, за редким исключением, готовят два одинаковых сорта: одно светлое и одно темное (это объясняется одинаковостью стандартных рецептов, которые “поставляются” в комплекте с пивоварней, я встречался с микропивоварами, которые не понимали вообще, что они варят, нажимая на кнопки программы как ученые обезьянки). За редким исключением к этому списку добавляют одно-два сезонных/специальных. В них полно дрожжей, что является банальным отсутствием качественного фильтрационного оборудования. Единственное, чем можно рпивлечь покупателя – это написать на своем мутном продукте “ЖИВОЕ” и, о чудо, наши зомби-покупатели готовы платить до 300 руб. за литр пива, которому красная цена 50 руб. за литр.
   Но, к счастью, есть редкие исключения. Но это большая редкость. Например, в Питере я знаю только четыре места, где готовят действительно интересное свое пиво.
   Вот и все. Пойду порадую себя бутылочкой Thomas Hardy’s Ale с 25 летним сроком годности. Оно, конечно не живое, но я-то живой:)))
   Все это, разумеется, ИМХО:)))

7. Ptah said, марта 3, 2010 в 12:47 pm:

   2 Дмитрий Булдаков, приятно встретить адекватного читателя

Комментировать