Дефекты пива

июля 27, 2010

Сегодня я вам расскажу про известные дефекты, которые могут встречаться в пиве. Пишу по памяти, поэтому не обессудьте, если что забуду. Все эти дефекты происходят из-за нарушений технологического процесса производства пива и должны определяться на профессиональной дегустации(если, конечно, пивоваренная компания может себе ее позволить). 1. Диацетил - запах прогорклого(старого) сливочного масла. Пожалуй, самый ...